(sust. f.) — también llamada β‑glucosidasa — Ingl.: _cellobiase, β‑glucosidase_ **Descripción:** Enzima del complejo celulolítico que cataliza la hidrólisis de la celobiosa en dos moléculas de glucosa, completando la degradación enzimática de la celulosa; en el sistema simbiótico de las [[termitas]], β‑glucosidasas producidas por el propio insecto y, sobre todo, por sus microorganismos intestinales (bacterias y hongos) actúan en sinergia con endoglucanasas y exoglucanasas para convertir la celulosa ingerida en glucosa y otros azúcares fermentables. **Descripción ampliada:** La hidrólisis de la celulosa es un proceso secuencial en el que endoglucanasas y exoglucanasas (cellobiohidrolasas) generan celobiosa y otros cello‑oligosacáridos como productos intermedios, y la celobiasa/β‑glucosidasa rompe a continuación el enlace β‑1,4‑glucosídico de la celobiosa para liberar dos moléculas de glucosa, evitando además la inhibición por acumulación de celobiosa sobre las otras celulasas. En [[termitas]], el sistema celulolítico del intestino posterior combina celulasas endógenas con enzimas de simbiontes (protozoos y bacterias), entre las que destacan múltiples β‑glucosidasas codificadas por bacterias como Bacteroidetes o por hongos simbiontes en [[termitas]] cultivadoras de hongos, que permiten una conversión eficiente de celobiosa y cellodextrinas en glucosa y derivados fosforilados que entran en las rutas fermentativas del microbioma y en el metabolismo del huésped. **Ayuda para entender:** En sencillo, la “celobiasa” es la última tijera del sistema celulolítico: corta la celobiosa (un disacárido procedente de la celulosa) en dos glucosas. Sin esta enzima, la cadena de digestión de la celulosa quedaría “atascada” en celobiosa; con ella, las [[termitas]] y sus simbiontes consiguen transformar completamente la celulosa de la madera en glucosa utilizable. **Sinónimos:** β‑glucosidasa; celobiasa; β‑D‑glucósido glucosidasa. **Términos relacionados:** - **Celobiosa:** Disacárido intermedio de la hidrólisis de celulosa, formado por dos glucosas unidas por enlace β‑1,4‑glucosídico. - **Sistema celulolítico simbiótico:** Conjunto de celulasas del huésped y de los simbiontes intestinales (protozoos, bacterias, hongos) responsable de la degradación de la celulosa en el intestino de las [[termitas]]. **Bloque:** Digestión de la madera en [[termitas]] / 1. Complejo enzimático celulolítico y papel de la β‑glucosidasa. **Fuentes (source):** - Enzimología de celulasas. Estudios cinéticos y de hidrólisis de biomasa donde la celobiasa/β‑glucosidasa convierte la celobiosa en glucosa (etapa final de la degradación de celulosa). - Revisiones sobre el sistema celulolítico del intestino de [[termitas]] y el papel de las β‑glucosidasas de simbiontes bacterianos y fúngicos en la conversión de celobiosa y cellodextrinas.